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年末盤點(diǎn) 新年餐飲該如何變[摘要] 在新一年中，餐飲還將會(huì)井噴式的發(fā)展，無(wú)論是傳統(tǒng)餐飲的優(yōu)化升級(jí)還是互聯(lián)網(wǎng)+的強(qiáng)勢(shì)介入，都會(huì)為餐飲業(yè)注入新的活力。 這兩年，很多餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的風(fēng)生水起，一些新型餐飲依靠為數(shù)不多的幾大單品，以打破傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式......
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西少爺CEO孟兵：用“技術(shù)思維”做餐飲一年多前，以一封《我為什么辭職去賣肉夾饃》火遍朋友圈，隨后創(chuàng)造出了100天賣20萬(wàn)個(gè)肉夾饃的紀(jì)錄; 開(kāi)張半年多，卻又因股權(quán)紛爭(zhēng)上了各大媒體的頭條，一起“拆家散伙”的鬧劇又讓他們成了各創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的“前車之鑒”; 就在大家以......
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2016什么樣的餐飲會(huì)人氣爆表？1.裝修以調(diào)性為主、亮點(diǎn)為輔。不再僅是高成本。 圍繞餐廳的調(diào)性進(jìn)行場(chǎng)景的塑造，做足消費(fèi)體驗(yàn)，燈光等的設(shè)計(jì)上制造用餐的氛圍，讓廚房舞臺(tái)化，廚師演員化，食材陳列化。 2.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)約化。 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)約化，省事、省......
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穹頂之下，餐飲老板如何念好霧霾生意經(jīng)？每次霧霾一來(lái)，餐飲老板的心情也隨之陰霾起來(lái)。在大多數(shù)餐飲老板眼中，重度霧霾的到來(lái)對(duì)餐廳來(lái)說(shuō)是一種危機(jī)，直接導(dǎo)致人們外出就餐率減少，餐廳門可羅雀，營(yíng)業(yè)額嚴(yán)重下滑。那么，霧霾影響餐廳生意，究竟怎么破? 餐廳的霧霾”......
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虎眼、鱷魚生殖器成馬來(lái)西亞餐館流行菜品老虎的眼睛、鱷魚的?、穿山甲的肉，都進(jìn)了馬來(lái)西亞餐館，而且全都明目張膽地列在了菜單上。 這個(gè)國(guó)家一直被視為為亞洲諸國(guó)走私野生動(dòng)物和相關(guān)產(chǎn)品的中轉(zhuǎn)站。但野生動(dòng)物貿(mào)易監(jiān)管組織 TRAFFIC 近期查獲的證據(jù)表明，馬來(lái)西亞對(duì)于......
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“我們的未來(lái)該怎么辦” ——海底撈變革解讀！12月初，海底撈所有店經(jīng)理及以上干部集中在三亞進(jìn)行會(huì)議研討，集團(tuán)主要領(lǐng)導(dǎo)最少列席了半天。本次研討會(huì)上，海底撈（中國(guó)）針對(duì)門店管理的組織架構(gòu)進(jìn)行了重大調(diào)整和變革，集團(tuán)主要領(lǐng)導(dǎo)均認(rèn)可并肯定了海底撈（中國(guó)）總經(jīng)理?xiàng)钚?.....
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交了20億“學(xué)費(fèi)”后，“小板凳系”火鍋悟到了什么？2015年的年末，柔時(shí)吧式火鍋創(chuàng)始人楊明超在微信朋友圈里發(fā)了這么一段吐槽的話： “2013年，我開(kāi)始做小板凳時(shí)，你們罵我不是做火鍋的，到2014年，我開(kāi)了90家店，我說(shuō)我不是做火鍋的，你們罵我假謙虛，2015年，大批模仿者死了，......
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230余家老字號(hào)餐飲進(jìn)軍O2O 專家稱需避免團(tuán)購(gòu)教訓(xùn)鄧超進(jìn)軍餐飲業(yè)O2O 吃的變革正加速快跑 2015年,O2O勢(shì)不可擋。整個(gè)餐飲行業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)的猛烈攻勢(shì)下,經(jīng)過(guò)了一年的震蕩、調(diào)整、試錯(cuò)、覺(jué)醒,正慢慢走上自己“互聯(lián)網(wǎng)+”的道路。 北京230余家中華老字號(hào)集體“觸網(wǎng)” 北京市統(tǒng)計(jì)局發(fā)布......
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一家“唯辣不破”的特色小館是如何快速迭代的？從產(chǎn)品迭代到區(qū)位選擇，任何一家店需要考慮的事情，在媒體人開(kāi)的店中也毫不例外需要費(fèi)點(diǎn)腦筋。在上海的東家小館里，館主跟我說(shuō)，不論做人還是開(kāi)店，都應(yīng)該“不以小為?�，他分享了很秶喺后的继O�，诸秶D計(jì)木叩吒慘馕叮獯蟾......
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餐廳員工看了停止抱怨，老板看了必轉(zhuǎn)的文章關(guān)于工資 員工：我沒(méi)有遲到、沒(méi)有早退、領(lǐng)導(dǎo)讓我干的都干了，我是如此辛苦!我也干了1年了，我應(yīng)該漲工資!不然我就跳槽 餐廳老板：干的活還是這些活，水平還是這個(gè)水平，讓我怎么給你漲工資?生意那么難做，也不見(jiàn)你們多操一點(diǎn)......
