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當(dāng)餐飲遇到“區(qū)塊鏈”，能否碰出新火花？2018年開年，最火的詞大概非“區(qū)塊鏈”莫屬，尤其是徐小平在真格內(nèi)部關(guān)于區(qū)塊鏈的言論流出，更是把這個(gè)話題再一次推向話題榜。一時(shí)間，不討論幾句“區(qū)塊鏈”似乎已經(jīng)不能跟這個(gè)世界好好對(duì)話了。 當(dāng)餐飲行業(yè)遇到“區(qū)塊鏈”有沒......
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網(wǎng)紅生存記：喜茶、西少爺、蛙來噠都是靠什么活下來的？別人沉迷于當(dāng)網(wǎng)紅的快感時(shí)，它們已經(jīng)開始思考，如何才能把一名實(shí)力演員的事情做好了。 都說網(wǎng)紅店活不過三年。 趙小姐不等位、雕爺牛腩、黃太吉，剛好三年；很高興遇見你、小豬豬、水貨，兩年；一籠小確幸，一年；Remicone 烏......
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杜中兵：北京店即將開業(yè)，除了產(chǎn)品主義，巴奴還要放什么“大招”？火鍋黑馬首店進(jìn)京 帝都市場(chǎng)暗戰(zhàn)升級(jí) 2018年，從鄭州到北京 2017年下半年，很多人注意到，北京悠唐生活廣場(chǎng)，巴奴毛肚火鍋的裝修悄然進(jìn)行中。這一定位時(shí)尚的商場(chǎng)，以22-35歲的新興白領(lǐng)為主要客群，且周邊有中糧、外交部、工體......
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媒體：假驢肉銷往北京 和監(jiān)管部門不作為有關(guān)被冠以“中國驢肉火燒之鄉(xiāng)”的河北河間，多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)存在熟食加工黑作坊，他們所加工的不是別的，正是當(dāng)?shù)孛浴昂娱g驢肉”。這些“河間驢肉”多不含驢肉，而是由騾子肉、馬肉甚至豬肉，加上驢肉香精以及其他添加劑煮成。這......
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店長管理門店的“三三四四”，優(yōu)秀店長都這樣做！一提起店長兩個(gè)字，老板和員工似乎都會(huì)兩眼一亮，因?yàn)槟鞘撬麄冏钚枰娜恕?店長即是老板思想的執(zhí)行人，又是下面員工的管理者，更是最大的服務(wù)員，直接面對(duì)顧客和市場(chǎng);既是門店的品牌代言人，也是店面的符號(hào)和旗幟。 “店長”......
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2018餐飲業(yè)的16個(gè)預(yù)言：今年你得這么干！方向比方法更重要，趨勢(shì)比優(yōu)勢(shì)更重要。 2018年做餐飲，該遵循怎樣的方向和趨勢(shì)？我們總結(jié)了50+位老板的預(yù)判，得出這16個(gè)觀點(diǎn)。準(zhǔn)不準(zhǔn)，年底看。 餐飲“黑天鵝”會(huì)飛得更多 2018年所謂的“黑天鵝”會(huì)飛得更多，不可預(yù)測(cè)的狀況......
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他13歲學(xué)廚，30歲成最偉大廚師，一個(gè)決定讓全球餐飲界嘆息一個(gè)人做菜給另一個(gè)人吃，就好比廚師與食材的接觸一樣，是非常親密的一種了解和信任。 1 當(dāng)別的男孩子還在街頭游蕩胡鬧、處在青春期叛逆的迷茫時(shí)，早熟的他已經(jīng)在為自己的未來而努力，從13歲開始就在飯店打工。 每天下午四點(diǎn)......
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新年向老板匯報(bào)，優(yōu)秀餐飲店長都用這“六脈神劍”！假設(shè)你是店長，一周結(jié)束了，你需要向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作，你會(huì)怎么做？ A、毫無準(zhǔn)備，領(lǐng)導(dǎo)問到啥我說啥； B、回憶一下上周發(fā)生了什么事情，寫一點(diǎn)什么； C、將上周存在的問題一二三四五六的寫出來； D、做好充分的數(shù)據(jù)分析，在數(shù)據(jù)......
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90后不好管？看百勝中國如何把他們培養(yǎng)成餐廳發(fā)展的中堅(jiān)力量！1987年的一個(gè)冬日，美國餐飲巨頭百勝在中國的第一家“肯德基”餐廳于北京前門正式開業(yè)，給蕭瑟的北京城中軸線上點(diǎn)下一筆亮紅色。 30年后，這片紅色已經(jīng)覆蓋了中國1100個(gè)城市。截至2017年5月底，中國大陸的肯德基餐廳數(shù)量超過5......
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2017餐飲業(yè)十大新聞事件
2017年是中國餐飲業(yè)的變局之年。吃了多年的洋快餐麥當(dāng)勞突然成了不折不扣的中國企業(yè);外賣平臺(tái)從餓了么、美團(tuán)、百度外賣"三足鼎立"變成了加強(qiáng)版的餓了么與美團(tuán)之間的"雙雄爭(zhēng)霸";隨著最后一家店關(guān)門，曾經(jīng)叱咤風(fēng)云的自助餐巨頭......
