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豐澤園：特色海參創(chuàng)造餐飲奇跡來源 : 網(wǎng)絡(luò) 10 年轉(zhuǎn)型，北京巨變。經(jīng)過時(shí)間洗禮的京城老店，無疑是北京奇跡的有力見證者。舊貌新顏，老店新生，本報(bào)記者走進(jìn)這些昔日名噪一時(shí)的“老門臉兒”，深入探訪它們的前世今生，用鏡頭和文字記錄它們的轉(zhuǎn)型重生之路…......
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麥當(dāng)勞Q3利潤同比下滑3% 在華拓展遭遇新挑戰(zhàn)
來源：網(wǎng)絡(luò) 麥當(dāng)勞（ MCD.NYSE ）日前發(fā)布的第三季度財(cái)報(bào)顯示，麥當(dāng)勞該季度利潤同比下滑了 3% ，利潤比去年同期減少了 0.5 億美元。 而就在近日，位于意大利米蘭一處繁華商圈、營業(yè)已達(dá) 20 年的麥當(dāng)勞餐廳被強(qiáng)行關(guān)閉，為的是......
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傳統(tǒng)餐飲業(yè)路在何方 阿興記做轉(zhuǎn)型的探路者
來源 : 網(wǎng)絡(luò) 秋日的重慶更多的是陰雨綿綿。這天終于迎來了一絲陽光。本報(bào)記者如約來到了阿興記的食品生產(chǎn)加工基地。 在綠樹成蔭的阿興記工廠區(qū)，規(guī)模不算大的生產(chǎn)車間安裝了一排排嶄新的加工設(shè)備，包括阿興記從德國引進(jìn)的、目......
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餐飲業(yè)陷經(jīng)營困境小南國逆市上漲
來源：網(wǎng)絡(luò) [ 摘要 ] 在整體餐飲業(yè)尋找出路之際，小南國在上半年度依然保持逆勢上漲。據(jù)小南國給記者的書面文件顯示，小南國同樣面臨著租金、人工、折舊、原材料的壓力，但小南國通過自身的供應(yīng)鏈優(yōu)勢控制了成本，對經(jīng)營進(jìn)行......
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謀求合資陶然居“曲線”赴港
來源：網(wǎng)絡(luò) [ 摘要 ] 2009 年，嚴(yán)琦曾高調(diào)宣布陶然居年內(nèi)將涉水香江，但此后一直沒有下文。 10 月 17 日召開的香港餐飲業(yè)商機(jī)介紹會上傳出消息，重慶陶然居集團(tuán)董事長嚴(yán)琦表示，正考慮通過與當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)合資的方式進(jìn)入香港餐......
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真功夫的后蔡達(dá)標(biāo)時(shí)代 打造中國味道從菜式開始
來源：網(wǎng)絡(luò) 近日，真功夫原董事長蔡達(dá)標(biāo)等人因職務(wù)侵占罪、挪用資金罪、抽逃出資罪三項(xiàng)罪名被廣州市天河區(qū)人民檢察院提起公訴。所幸的是，高層的波動，輿論的影響，并未對真功夫的運(yùn)營造成巨大影響。據(jù)了解，真功夫公司運(yùn)營正......
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巴國布衣新菜單：50道特價(jià)菜同時(shí)露臉
來源 : 網(wǎng)絡(luò) 每年這個(gè)時(shí)候，喜歡川菜的吃貨們都會翹首以盼。盼啥？新菜唄！因?yàn)楣鸹h香的時(shí)節(jié)，正是杭州巴國布衣定時(shí)更換菜單的時(shí)候——這已成為他家的一大傳統(tǒng)，每逢入秋，全國各地分店的總廚就會相聚一起，來一場頭腦風(fēng)暴......
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掘金重陽銀發(fā)商機(jī) 陶然居定制“九九重陽宴”
來源 : 網(wǎng)絡(luò) 重陽節(jié)將至，重慶市的商?⒉鴕�、旅游等行覔�(dān)捕濟(jì)樽劑死夏曄諧 ２還諧〉姆從σ渤氏至死淙炔瘓?餐飲：“孝心宴” 雙節(jié)前有預(yù)定 早在“雙節(jié)”結(jié)束后，重慶市部分餐飲企業(yè)便開始備戰(zhàn)重陽節(jié)，針對老人的口味......
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重陽節(jié)餐飲找賣點(diǎn) 鴻賓樓推出“全羊席”
來源 : 網(wǎng)絡(luò) 對于百貨、購物中心來說，借節(jié)日找賣點(diǎn)，增加客流量是慣常的經(jīng)營策略，然而重陽節(jié)似乎是個(gè)例外。記者走訪京城一些百貨商?⒐何鎦行姆⑾鄭浴耙⑸袒狽從銜淶負(fù)趺揮猩碳易耪攵災(zāi)匱艚誚寫蠊婺４儐......
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中法廚王爭霸賽：俏江南力壓米其林
來源：網(wǎng)絡(luò) 編輯： MWY 近日，中法廚王爭霸大賽第二季在 CCTV-2 套財(cái)經(jīng)頻道上演連臺好戲。作為中國代表隊(duì)之一的俏江南大廚，憑借 6 道突破傳統(tǒng)的創(chuàng)新菜肴，力挫法國米其林星級名廚，在這場中法廚王爭霸賽的巔峰對決中獲得最終......
